红虾,金凤,猫山王,金枕四大榴莲,谁是叶酸之王?

研究表明,榴莲是一种高叶酸的水果来源,100g的榴莲,就可以提供400ug的叶酸。

根据一项发表在《营养学前沿》杂志上的研究,榴莲中的总叶酸含量在175至440μg/100 g之间,这些含量相比其他水果是非常高的,很可能与榴莲中蛋氨酸合成途径的上调有关。

研究人员对多个常见榴莲品种的叶酸含量进行了测定,包括金凤(Golden Phoenix)、黑珍珠(Black Pearl)、黑刺(Black Thorn)、猫山王(Musang King)、红虾(Red Prawn)、王中王(King of the King)、金枕(Mon Thong)等品牌。

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在这些叶酸种类中,5-CH3-H4 folate,又称天然叶酸,全称是6S-5-甲基四氢叶酸,是人体内叶酸的主要形式,在体内占比97%以上,可以直接被人体吸收,在预防出生缺陷,心脑血管疾病防治,免疫力提升等方面,都有着重要的作用。

不同品牌,天然叶酸含量也不一样:

红虾(Red Prawn)排名第一,每100g含6S-5-甲基四氢叶酸 363±1.06微克, 孕妇叶酸推荐摄入量为400微克

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猫山王(Musang King)排名第二,每100g含6S-5-甲基四氢叶酸 301±8.40微克

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金凤(Golden Phoenix)排名第三,每100g含6S-5-甲基四氢叶酸296±2.40微克

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金枕(Mon Thong)活性叶酸含量最低,每100g含6S-5-甲基四氢叶酸 81.8±5.10微克

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看来,如果是备孕的话,还是选择红虾(Red Prawn)或者猫山王(Musang King)。

(由于榴莲含有较高糖分和热量,孕妇在食用榴莲时需要控制摄入量,以免引起血糖升高,对身体健康造成不利影响)

总而言之,榴莲是一种非常丰富的天然叶酸来源,含有丰富的6S-5-甲基四氢叶酸。

文中数据来源:Striegel, L., Chebib, S., Dumler, C., Lu, Y., Huang, D., & Rychlik, M. (2018). Durian Fruits Discovered as Superior Folate Sources. Frontiers in Nutrition, 5. DOI: 10.3389/fnut.2018.00114.

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